Obtenir un ebook gratuit Algues, saveurs marines à cuisiner, by Anne Brunner

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Algues, saveurs marines à cuisiner, by Anne Brunner

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Détails sur le produit

Broché: 70 pages

Editeur : La Plage (11 septembre 2014)

Collection : LP.CUIS.SANT.MI

Langue : Français

ISBN-10: 2842213912

ISBN-13: 978-2842213916

Dimensions du produit:

16 x 0,8 x 22,1 cm

Moyenne des commentaires client :

4.3 étoiles sur 5

5 commentaires client

Classement des meilleures ventes d'Amazon:

199.993 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)

Excellent livreIl permet d'accéder à des connaissances plutôt rare, il est bien détaillé.De très bonnes recettes, parfaites pour des amuse bouche par exemple...

livre répond presque totalement à mes attente. Livre agréable à consulter, intéressant, très abordable, bonnes recettes et découvertes de cet univers mais manque davantage d'explication sur les variétés accessibles individuellement et sur les étapes pour leur consommation sans faire d'erreurs

merci parfait état très instructifj'ai appris à me servir d'algues et ce livreme donne plus de précisions super

Ce livre comporte aussi bien des recettes que de nombreuses informations sur les algues.Ainsi on y découvre les différentes variétés d'algues, à quoi elles ressemblent, d'où elles viennent, leur goût, leur composition et comment les utiliser. Mais aussi leur culture, la cueillette et les algues qu'on peut trouver sous forme d'additif (E400 à E407).Mais l'intérêt majeur de ce livre reste quand même les recettes de cuisine, elles sont simples, très variées et presque toutes illustrées de belles images qui donnent vraiment envie. Ce livre nous donne des idées pour apprendre à cuisiner toutes les algues (Nori, Wakamé, Dulse, Iziki, algues en paillettes, algues fraîches, algues déshydratées, algues lactofermentées, l'agar-agar...) et dans des plats très variés : salades, tartare d'algues, soupes, beignets, soufflé, gelées, blinis, sushis, risotto, etc...Un livre qui sera une bonne idée cadeau.

livre très bien fait, bonne documentation, et recettes faciles qui donnent envie de manger des algues Algues : Saveurs marines à cuisiner

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